Le bretzel: une spécialité alsacienne
Dégustez un produit qui fait partie de la tradition alsacienne. C'est en s'inspirant du bretzel que Paul Poulaillon crée autant de produits, et c'est forgé une renommée dans toute l'Alsace et même au-delà... C'est un produit incontournable pour vos réceptions. C'est dans cet esprit de tradition et de coutume que Poulaillon vous propose cette délicieuse pâtisserie salée.
Le bretzel dans la légende
Le bretzel, pains des Celtes pour certains…
À l'époque celtique, on représentait les planètes et les saisons sous forme de pâtisseries.
Symbole d'un culte solaire, un pain en forme de couronne partagée en quatre saisons était servi à l'occasion de solstice d'hiver. Ainsi le pain en forme d'anneau se gardait jusqu'aux moissons. On le réduisait en chapelure pour mélanger à la semence nouvelle et favoriser les bonnes récoltes.
Le bretzel, fruit d'une légende pour d'autres…
L'histoire de ce boulanger du pays d'Hanau condamné à mort et auquel son geôlier aurait promis la vie sauve s'il était capable de réaliser un gâteau au travers duquel on pourrait voir trois fois le soleil.
Le codétenu du condamné, outré de l'impossible demande, se fâcha si fort qu'il tordit un barreau de la prison et… miracle, lui donna la forme d'un bretzel, sauvant ainsi son ami.
Il est aussi le "Bracchitellum", gâteau représentant les bras croisés des moines.
On le retrouve dans "l'Hortus Deliciarum". L’un des plus beaux manuscrits du moyen-âge, composé au mont Sainte-Odile vers la fin du XIIe siècle. C'était un petit pain que les religieux offraient aux bons élèves.
Nos bretzels et produits à base de bretzel
Facebook
Twitter
Google Bookmarks
MySpace
Scoopeo
YahooBuzz
